conteneurs frigorifiques

Comment les conteneurs frigorifiques de transport maritime conservent les produits frais

Pour conserver les aliments, dDP DDU maintenir des conditions optimales de température et d'humidité. Pour les fruits et légumes, la température joue également un rôle important, car si ces aliments se réchauffent, ils ont tendance à pourrir. Si la température dépasse un certain seuil dans un conteneur, cela peut entraîner la pourriture des fruits ou le flétrissement des légumes. La plupart des denrées fraîches sont mieux conservées entre 0 et 5 degrés Celsius. De plus, surveiller cela est très nécessaire. Un autre facteur important est l'humidité, car certains types d'aliments nécessitent un taux d'humidité plus élevé que d'autres. Les légumes feuilles, comme l'épinard et la laitue, ainsi que les baies, comme les fraises et les myrtilles, sont des exemples de produits qui nécessitent des niveaux élevés d'humidité pour rester frais sans sécher. Ces aliments peuvent devenir mous lorsqu'il y a moins d'humidité et devenir peu appétissants. Les conteneurs réfrigérés contrôlent également l'humidité, ce qui permet le transport d'aliments autres que simplement des produits sensibles à la température.

Les conteneurs réfrigérés modernes possèdent de nombreuses fonctionnalités qui maintiennent les aliments dans les bonnes conditions. Ils sont également équipés de contrôles numériques sophistiqués qui peuvent être programmés pour maintenir les paramètres optimaux de température et d'humidité, quel que soit le type d'aliment à transporter. Cela permet au personnel d'ajuster et d'optimiser les paramètres lorsque cela est nécessaire pendant la traversée. De plus, les conteneurs réfrigérés sont équipés d'alarmes qui indiquent si la température et/ou l'humidité dépassent ou sont en dessous des limites. Ce mécanisme d'alerte est essentiel pour éviter les conditions qui pourraient naturellement détériorer les aliments. Les grands conteneurs réfrigérés disposent également d'un dispositif de journalisation appelé data loggers. Ces enregistreurs captent des informations cruciales : température, humidité et autres conditions environnementales survenues pendant le transport. Ces données sont extrêmement utiles pour s'assurer que les aliments sont restés dans des conditions appropriées tout au long de leur trajet. Cela empêche les clients de recevoir les produits dans un état défectueux.